วิธีทำแพนเค้กมังสวิรัติด้วยนมอัลมอนด์: อาหารเช้าไร้นมที่ฟูนุ่มที่สุด

หากคุณเคยอยากกินแพนเค้กเนื้อนุ่มฟูสักกอง แต่ยังอยากรักษาความเป็นพืชเป็นหลัก คุณมาถูกที่แล้ว แพนเค้กมังสวิรัติที่ทำจากนมอัลมอนด์ไม่เพียงแต่ทำง่ายอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนและสีน้ำตาลทองกรอบเหมือนแพนเค้กทั่วไป โดยไม่ต้องใช้นมหรือไข่เลย ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ในการทำอาหารมังสวิรัติหรือผู้มีประสบการณ์ สูตรนี้จะเปลี่ยนมื้อเช้าของคุณไปตลอดกาล

การใช้นมอัลมอนด์เป็นส่วนผสมหลักช่วยเพิ่มความหวานมันแบบถั่วอ่อนๆ และทำให้แป้งชุ่มชื้นพอดี ด้วยวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างที่หาได้ในครัว คุณสามารถสร้างอาหารเช้าที่ทุกคนบนโต๊ะจะต้องหลงรัก มาดูขั้นตอนง่ายๆ และเคล็ดลับมือโปรในการทำแพนเค้กมังสวิรัติด้วยนมอัลมอนด์ที่ดีที่สุดกัน

ทำไมนมอัลมอนด์ถึงเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กมังสวิรัติ

นมอัลมอนด์เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบและทำอาหารเพราะมีรสชาติอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสที่เบาบาง ไม่เหมือนนมพืชบางชนิดที่อาจจะเหลวหรือข้นเกินไป นมอัลมอนด์เลียนแบบเนื้อสัมผัสของนมวัวไขมันต่ำ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแป้งแพนเค้ก มันเข้ากันได้ดีกับแป้ง ผงฟู และสารให้ความหวานเล็กน้อย ส่งผลให้แพนเค้กขึ้นฟูสวยงามและยังคงนุ่มอยู่ด้านใน

ข้อดีอีกอย่างคือนมอัลมอนด์มีแคลอรีต่ำตามธรรมชาติ และมักเสริมแคลเซียมและวิตามินดี ดังนั้นคุณจึงเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารเช้าของคุณ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรใช้ชนิดไม่หวานเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในแป้งของคุณ Mooala Simple Almondmilk, Shelf-Stable เป็นตัวเลือกที่ดีเพราะทำจากส่วนผสมสะอาดเพียงไม่กี่อย่างและมีรสชาติเรียบเนียนเป็นกลางที่จะไม่กลบรสชาติของแพนเค้ก

• นมอัลมอนด์ไม่หวานช่วยให้คุณควบคุมความหวานของแพนเค้กได้อย่างเต็มที่
• นมอัลมอนด์แบบเก็บได้ที่อุณหภูมิห้องสะดวกต่อการมีติดไว้สำหรับเช้าวันที่อยากทำแพนเค้กกะทันหัน

สูตรแพนเค้กมังสวิรัติที่ดีที่สุดด้วยนมอัลมอนด์

สูตรนี้ทำได้ประมาณ 8 ชิ้นขนาดกลาง และใช้เวลาเพียง 20 นาทีตั้งแต่เริ่มต้นจนเสร็จ คุณจะต้องใช้แป้งอเนกประสงค์ 1½ ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล) ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา นมอัลมอนด์ไม่หวาน 1¼ ถ้วย น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะพร้าวละลาย 2 ช้อนโต๊ะ และสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา เพื่อเนื้อสัมผัสที่ฟูเป็นพิเศษ คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะลงในนมอัลมอนด์แล้วพักไว้ 5 นาทีเพื่อสร้างบัตเตอร์มิลค์มังสวิรัติ

เริ่มต้นด้วยการตีส่วนผสมแห้งรวมกันในชามขนาดใหญ่ ในชามอีกใบ ผสมนมอัลมอนด์ น้ำมัน และวานิลลาเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้งแล้วคนจนเข้ากันเท่านั้น—มีก้อนเล็กๆ ได้ ไม่เป็นไร การคนมากเกินไปจะทำให้แพนเค้กเหนียว ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลาง ทาไขมันเล็กน้อย แล้วเทแป้งประมาณ¼ถ้วยต่อชิ้น ปรุงจนเกิดฟองบนผิวและขอบดูเซ็ตตัว จากนั้นพลิกและปรุงต่ออีก 1-2 นาที เสิร์ฟร้อนกับท็อปปิ้งที่คุณชอบ

• พักแป้งไว้ 5 นาทีหลังจากผสมเพื่อให้แพนเค้กฟูขึ้น
• ใช้มือเบาๆ เมื่อคนเพื่อให้แพนเค้กนุ่ม

เคล็ดลับสำหรับแพนเค้กมังสวิรัติที่ฟูที่สุดทุกครั้ง

การได้แพนเค้กมังสวิรัติที่ฟูสมบูรณ์แบบนั้นขึ้นอยู่กับเทคนิคและการเลือกส่วนผสม ประการแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผงฟูของคุณใหม่—มันเป็นหัวเชื้อหลักเนื่องจากไม่มีไข่ ประการที่สอง อย่าข้ามเคล็ดลับน้ำส้มสายชู: การเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเล็กน้อยลงในนมอัลมอนด์จะสร้างปฏิกิริยาที่ช่วยให้แพนเค้กขึ้นสูงขึ้น ประการที่สาม ปรุงด้วยไฟกลาง ไม่ใช่ไฟแรง เพื่อให้ด้านในสุกโดยไม่ไหม้ด้านนอก

เคล็ดลับมือโปรอีกข้อคือการพักแป้งไว้สักครู่ก่อนปรุง ซึ่งจะช่วยให้กลูเตนคลายตัวและแป้งดูดซับของเหลว ส่งผลให้เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น หากคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมอย่างบลูเบอร์รี่หรือช็อกโกแลตชิป ให้ค่อยๆ ตะล่อมลงไปหลังจากพักแป้งแล้ว สำหรับรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ลองใช้ Mooala Barista Oatmilk, Shelf-Stable แทนนมอัลมอนด์—มันเพิ่มความครีมมี่และหวานเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก

• การพักแป้งคือเคล็ดลับสู่แพนเค้กฟูสไตล์เบเกอรี่
• ปรุงด้วยไฟกลางเพื่อหลีกเลี่ยงด้านนอกไหม้และด้านในดิบ

ไอเดียท็อปปิ้งแสนอร่อยสำหรับแพนเค้กมังสวิรัติของคุณ

ความสวยงามของแพนเค้กมังสวิรัติคือมันเป็นผืนผ้าใบเปล่าสำหรับท็อปปิ้งไม่รู้จบ ตัวเลือกคลาสสิกได้แก่ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ เบอร์รี่สด กล้วยหั่น และถั่วสับโรยหน้า สำหรับรสชาติที่หรูหราขึ้น ราดด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลายหรือคอมโพตเบอร์รี่ด่วนที่ทำโดยการเคี่ยวเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มวิปปิ้งครีมมะพร้าวหรือเนยถั่วหนึ่งช้อนเพื่อความเข้มข้นยิ่งขึ้น

หากคุณอารมณ์อยากได้อะไรที่ผลไม้และสนุก ลองท็อปแพนเค้กด้วยสตรอว์เบอร์รีหั่นและราดด้วยน้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รี สำหรับรสชาติที่ไม่เหมือนใครยิ่งขึ้น ลองใช้ Mooala Strawberry Bananamilk, Shelf-Stable ในแป้งแทนนมอัลมอนด์—มันจะทำให้แพนเค้กของคุณมีรสหวานธรรมชาติของสตรอว์เบอร์รี-กล้วยที่เหมาะสำหรับมื้อสุดสัปดาห์ จับคู่กับผลไม้สดและโรยน้ำตาลไอซิ่งสำหรับอาหารเช้าที่พิเศษจริงๆ

• ผลไม้สดเพิ่มความหวานตามธรรมชาติและสีสันสดใส
• ทำคอมโพตด่วนโดยเคี่ยวเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลประมาณ 5 นาที

วิธีเก็บและอุ่นแพนเค้กมังสวิรัติ

แพนเค้กมังสวิรัติเก็บได้ดีเยี่ยม ทำให้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้า ปล่อยให้แพนเค้กเย็นสนิทบนตะแกรง จากนั้นซ้อนกันโดยวางกระดาษไขระหว่างแต่ละชิ้นเพื่อป้องกันการติดกัน วางกองแพนเค้กในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงซิปล็อค และแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน สำหรับการเก็บนานขึ้น ให้แช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน—เพียงละลายในตู้เย็นข้ามคืนหรืออุ่นจากแช่แข็งโดยตรง

ในการอุ่น ให้ใส่ในเครื่องปิ้งขนมปัง เตาอบปิ้ง หรือกระทะแห้งบนไฟกลางประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน คุณยังสามารถอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 30-60 วินาที แม้ว่าเนื้อสัมผัสจะไม่กรอบเท่า สำหรับอาหารเช้าวันธรรมดาที่รวดเร็ว หยิบแพนเค้กแช่แข็งสักสองสามชิ้น อุ่นให้ร้อน แล้วราดด้วยผลไม้และน้ำเชื่อมที่คุณชอบ เป็นวิธีที่ไร้กังวลในการเพลิดเพลินกับอาหารเช้ามังสวิรัติแบบโฮมเมดได้ทุกวันของสัปดาห์

• กระดาษไขระหว่างแพนเค้กช่วยป้องกันไม่ให้ติดกัน
• อุ่นในเครื่องปิ้งขนมปังเพื่อให้ด้านนอกกรอบและด้านในนุ่ม

การทำแพนเค้กมังสวิรัติด้วยนมอัลมอนด์นั้นง่าย อร่อย และสมบูรณ์แบบสำหรับทุกคนที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารเช้าที่ปราศจากนมโดยไม่เสียสละรสชาติหรือเนื้อสัมผัส ด้วยส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่างและเคล็ดลับที่แบ่งปันที่นี่ คุณสามารถสร้างแพนเค้กสีทองฟูที่สร้างความประทับใจให้ครอบครัวและเพื่อนฝูง พร้อมเริ่มทำอาหารแล้วหรือยัง? หยิบ Mooala Simple Almondmilk, Shelf-Stable มาหนึ่งขวดแล้วทำเป็นชุดในสุดสัปดาห์นี้—คุณจะไม่กลับไปใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปอีกเลย