ออริจินัลโอ๊ตมิลค์ vs. ออริจินัลอัลมอนด์มิลค์: ทดสอบรสชาติและเนื้อสัมผัส

นมจากพืชได้เข้ามามีบทบาทในร้านกาแฟ โต๊ะอาหารเช้า และเมนูสมูทตี้ แต่การเลือกระหว่างนมออร์แกนิกโอ๊ตมิลค์รสออริจินัลกับนมอัลมอนด์มิลค์รสออริจินัลอาจเป็นเรื่องที่ยุ่งยากกว่าที่คิด ทั้งสองเป็นนมที่เก็บไว้ได้นาน ไม่ต้องแช่เย็น และให้ความสะดวกแบบไร้นมวัว แต่แต่ละชนิดก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ว่าคุณจะเป็นคนรักลาเต้ที่ทำจากนมโอ๊ตหรือเป็นสาวกนมอัลมอนด์ที่ชอบทานกับซีเรียล การเข้าใจความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ ในเรื่องรสชาติและเนื้อสัมผัสจะช่วยยกระดับเครื่องดื่มและเมนูอาหารในชีวิตประจำวันของคุณได้

ในการทดสอบชิมครั้งนี้ เรานำนมที่เก็บไว้ได้นานยอดนิยมสองชนิดมาเปรียบเทียบกันแบบตัวต่อตัว: Mooala Original Almondmilk และ Mooala Organic Barista Oatmilk เราประเมินทั้งแบบดื่มเปล่า ในกาแฟ และในข้าวโอ๊ตแช่ค้างคืน เพื่อดูว่าทำงานได้ดีแค่ไหน อ่านต่อเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบละเอียด และค้นหาว่านมจากพืชชนิดใดสมควรมีที่ประจำในตู้กับข้าวของคุณ

ทำไมนมออริจินัลโอ๊ตมิลค์และนมออริจินัลอัลมอนด์มิลค์ถึงได้รับความนิยม

ชั้นวางนมจากพืชเต็มไปด้วยตัวเลือกมากมาย แต่นมโอ๊ตและนมอัลมอนด์ยังคงเป็นสองตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับครัวเรือนส่วนใหญ่ นมออริจินัลโอ๊ตมิลค์เป็นที่ชื่นชอบในเรื่องเนื้อครีมที่เนียนนุ่มและรสชาติที่เป็นกลาง ซึ่งเลียนแบบความรู้สึกในปากของนมวัวโดยไม่กลบรสชาติอื่นๆ มันเกิดฟองได้ดีเยี่ยม ทำให้เป็นที่โปรดปรานของบาริสต้า ในทางกลับกัน นมออริจินัลอัลมอนด์มิลค์ให้รสชาติที่เบากว่าและมีกลิ่นถั่ว ซึ่งหลายคนพบว่าสดชื่นและมีแคลอรีต่ำกว่า ทั้งสองชนิดไม่มีนมวัว ไม่มีแลคโตส และมักเสริมวิตามิน เช่น แคลเซียมและวิตามินดี

สิ่งที่ทำให้ทั้งสองแตกต่างกันคือส่วนผสมหลัก นมโอ๊ตทำโดยการปั่นข้าวโอ๊ตแช่น้ำกับน้ำแล้วกรองกากออก ได้เป็นของเหลวที่มีรสหวานตามธรรมชาติและมีแป้ง นมอัลมอนด์ทำจากอัลมอนด์บดและน้ำ ได้เนื้อสัมผัสที่บางกว่าและมีน้ำมากกว่า พร้อมรสถั่วที่ชัดเจน ความแตกต่างพื้นฐานเหล่านี้ไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติเมื่อดื่มเปล่า แต่ยังส่งผลต่อพฤติกรรมในเครื่องดื่มร้อน ซีเรียลเย็น และการทำอาหาร

• นมโอ๊ตมักมีเนื้อครีมมากกว่าและหวานกว่านมอัลมอนด์เล็กน้อย
• นมอัลมอนด์เบากว่าและมีแคลอรีต่ำกว่า มักอยู่ที่ประมาณ 30–40 แคลอรีต่อถ้วย
• ทั้งสองชนิดเก็บไว้ได้นาน หมายความว่าสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้นานหลายเดือนโดยไม่ต้องเปิด

การตั้งค่าการทดสอบชิม: เราเปรียบเทียบนมแต่ละชนิดอย่างไร

เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นการเปรียบเทียบที่ยุติธรรม เราจัดการทดสอบชิมแบบปกปิดยี่ห้อกับอาสาสมัครสามคน แต่ละคนชิมตัวอย่างเปล่าของ Mooala Original Almondmilk และ Mooala Organic Barista Oatmilk ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นชิมอีกครั้งในกาแฟดำร้อน และสุดท้ายในข้าวโอ๊ตแช่ค้างคืนแบบง่าย เราขอให้พวกเขาให้คะแนนแต่ละตัวอย่างในด้านความหวาน ความครีมมี่ รสชาติที่ค้างอยู่ในคอ และความชอบโดยรวม ไม่มีการมองเห็นฉลากยี่ห้อระหว่างการทดสอบ

เรายังตรวจสอบฉลากส่วนผสมเพื่อสังเกตน้ำตาลที่เติมหรือสารเพิ่มความข้น นมออริจินัลอัลมอนด์มิลค์มีส่วนผสมเพียงน้ำกรอง อัลมอนด์ เกลือทะเลเล็กน้อย และรสชาติธรรมชาติ ส่วน Organic Barista Oatmilk ทำจากข้าวโอ๊ตออร์แกนิก น้ำ น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย ซึ่งออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการนึ่งและทำฟอง ความบริสุทธิ์นี้ช่วยให้โฟกัสไปที่รสชาติธรรมชาติของส่วนผสมหลัก

• ผู้ชิมให้คะแนนความหวานในระดับ 1 (ไม่หวาน) ถึง 5 (หวานมาก)
• ความครีมมี่ประเมินจากความรู้สึกในปากและการเคลือบลิ้นของนม
• รสชาติที่ค้างอยู่ในคอถูกบันทึกว่าสะอาด มีกลิ่นถั่ว หรือมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ

ผลการชิมแบบเปล่า: นมโอ๊ต vs. นมอัลมอนด์

เมื่อชิมแบบเปล่า ความแตกต่างชัดเจนทันที นมออริจินัลอัลมอนด์มิลค์มีรสชาติเบา สดชื่น พร้อมกลิ่นอัลมอนด์อ่อนๆ ที่ติดอยู่ชั่วครู่ มันบางและมีน้ำมาก เกือบจะเหมือนน้ำปรุงแต่ง ซึ่งผู้ชิมบางคนพบว่าดื่มเพลิน ระดับความหวานต่ำ อยู่ที่ประมาณ 2 จาก 5 ผู้ชิมคนหนึ่งบรรยายว่า 'เป็นจิบที่อ่อนโยน สะอาด ไม่หนักเกินไป'

ในทางตรงกันข้าม Organic Barista Oatmilk หนาและครีมมี่กว่าอย่างเห็นได้ชัด มีความหวานตามธรรมชาติที่ทำให้ผู้ชิมนึกถึงข้าวโอ๊ตปรุงสุก ได้คะแนน 4 จาก 5 ในระดับความหวาน เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เรียบเนียน ไม่มีรสชอล์กหรือเป็นเม็ด ผู้ชิมทุกคนชอบนมโอ๊ตสำหรับการจิบเปล่า โดยเรียกมันว่า 'น่าพึงพอใจกว่า' และ 'เหมือนของหวานเบาๆ'

• นมอัลมอนด์: บาง มีกลิ่นถั่ว ความหวานต่ำ (2/5)
• นมโอ๊ต: ครีมมี่ หวานตามธรรมชาติ (4/5) เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน

ประสิทธิภาพในกาแฟร้อน: ชนิดไหนเด่นกว่ากัน?

การเติมนมจากพืชลงในกาแฟร้อนเป็นการทดสอบความคงตัวและการผสานรสชาติอย่างแท้จริง เราเทนมแต่ละชนิดลงในกาแฟดำที่ชงสดใหม่และสังเกตว่ามันผสมกันอย่างไร นมออริจินัลอัลมอนด์มิลค์แยกตัวเล็กน้อย ทำให้เกิดจุดสีขาวเล็กๆ ลอยอยู่บนผิวน้ำ มันทำให้กาแฟบางลงและเพิ่มกลิ่นถั่วอ่อนๆ แต่เครื่องดื่มโดยรวมรู้สึกค่อนข้างจืดชืด ผู้ชิมให้คะแนน 3 จาก 5 สำหรับความเข้ากันได้กับกาแฟ

Organic Barista Oatmilk ทำผลงานได้ดีเยี่ยม มันผสมผสานอย่างลงตัวโดยไม่จับตัวเป็นก้อน และเนื้อครีมของมันทำให้กาแฟมีความเข้มข้นแบบลาเต้ ความหวานตามธรรมชาติของนมโอ๊ตช่วยปรับสมดุลความขมของกาแฟโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ผู้ชิมให้คะแนน 5 จาก 5 โดยคนหนึ่งกล่าวว่า 'นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการในแก้วตอนเช้าพอดี' ถ้าคุณชอบลาเต้ไร้นมวัวที่บ้าน นมบาริสต้าโอ๊ตมิลค์คือผู้ชนะที่ชัดเจน

• นมโอ๊ตเกิดฟองได้ดีและไม่จับตัวเป็นก้อนในกาแฟร้อน
• นมอัลมอนด์อาจแยกตัวและทำให้กาแฟจางลง

การทดสอบข้าวโอ๊ตแช่ค้างคืน: เนื้อสัมผัสและการดูดซับรสชาติ

สำหรับการทดสอบครั้งสุดท้าย เราใช้นมแต่ละชนิดในการทำข้าวโอ๊ตแช่ค้างคืนกับข้าวโอ๊ตรีด เมล็ดเจีย และอบเชยเล็กน้อย หลังจากแปดชั่วโมงในตู้เย็น เราเปรียบเทียบผลลัพธ์ ชุดที่ทำกับนมออริจินัลอัลมอนด์มิลค์มีความข้นเหลวมากกว่า รสอัลมอนด์แทบจะไม่รู้สึก และข้าวโอ๊ตยังคงค่อนข้างแข็ง ผู้ชิมพบว่ามัน 'สดชื่นแต่ไม่ค่อยครีมมี่'

ข้าวโอ๊ตแช่ค้างคืนที่ทำกับ Organic Barista Oatmilk กลายเป็นเนื้อข้น คล้ายพุดดิ้ง และดูหรูหรา แป้งธรรมชาติจากนมโอ๊ตช่วยให้ข้าวโอ๊ตนิ่มเต็มที่และสร้างเนื้อสัมผัสที่เกาะตัวกันดี ตักทานได้ ความหวานอ่อนๆ จากนมโอ๊ตยังคงอยู่ ทำให้ข้าวโอ๊ตมีรสชาติเกือบเหมือนของหวานโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ผู้ชิมชอบเวอร์ชันนมโอ๊ตอย่างท่วมท้น โดยให้คะแนน 5 เทียบกับนมอัลมอนด์ที่ได้ 2.5

• นมโอ๊ตให้ข้าวโอ๊ตแช่ค้างคืนที่ข้นและครีมมี่
• นมอัลมอนด์ให้ข้าวโอ๊ตที่บางกว่าและเกาะตัวกันน้อยกว่า

การเปรียบเทียบทางโภชนาการ: แคลอรี โปรตีน และอื่นๆ

นอกเหนือจากรสชาติและเนื้อสัมผัสแล้ว โภชนาการยังมีบทบาทสำคัญในการเลือกนมจากพืชของคุณ นมออริจินัลอัลมอนด์มิลค์มีแคลอรีต่ำกว่า โดยทั่วไปประมาณ 30–40 แคลอรีต่อถ้วย และมีโปรตีนประมาณ 1 กรัม นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำ ทำให้เป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ใส่ใจแคลอรี ในทางกลับกัน นมออริจินัลโอ๊ตมิลค์มีประมาณ 120 แคลอรีต่อถ้วย และให้โปรตีน 3–4 กรัม พร้อมไฟเบอร์จากข้าวโอ๊ตมากขึ้น

นมทั้งสองชนิดมักเสริมแคลเซียม วิตามินดี และวิตามินบี 12 แต่นมโอ๊ตโดยทั่วไปให้คาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลธรรมชาติมากกว่า หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกแคลอรีต่ำสำหรับสมูทตี้หรือซีเรียล นมอัลมอนด์คือผู้ชนะ หากคุณต้องการฐานที่อิ่มท้องกว่าสำหรับกาแฟหรือการอบที่เพิ่มความครีมมี่ นมโอ๊ตคือตัวเลือกที่ดีกว่า ตรวจสอบฉลากเพื่อดูว่าสารอาหารใดสำคัญที่สุดสำหรับอาหารของคุณ

• นมอัลมอนด์: ~35 แคลอรี, โปรตีน 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรตต่ำ
• นมโอ๊ต: ~120 แคลอรี, โปรตีน 3-4 กรัม, ไฟเบอร์มากกว่า

คุณควรเลือกชนิดไหน? คู่มือการตัดสินใจอย่างรวดเร็ว

ยังตัดสินใจไม่ได้? นี่คือการแบ่งแยกอย่างง่ายตามความต้องการของคุณ หากคุณต้องการนมเบาๆ มีกลิ่นถั่ว สำหรับซีเรียลตอนเช้าหรือราดในสมูทตี้แคลอรีต่ำ นมออริจินัลอัลมอนด์มิลค์เป็นตัวเลือกที่เชื่อถือได้ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรต ในทางกลับกัน หากคุณต้องการนมครีมมี่ หวานตามธรรมชาติ ที่ช่วยยกระดับกาแฟของคุณหรือทำให้ข้าวโอ๊ตแช่ค้างคืนสุดหรู Organic Barista Oatmilk คือตัวเลือกที่เหนือกว่า

สำหรับครัวเรือนที่ใช้นมจากพืชในหลายรูปแบบ—จิบ ทำอาหาร อบ และกาแฟ—การมีทั้งสองชนิดไว้ในมืออาจเป็นทางออกที่ดีที่สุด ใช้นมอัลมอนด์สำหรับการใช้งานแบบเย็น และนมโอ๊ตสำหรับแบบร้อน แฟนๆ Mooala หลายคนมีทั้ง Original Almondmilk และ Organic Barista Oatmilk ไว้ในตู้กับข้าวเพื่อครอบคลุมทุกความต้องการ ทั้งสองชนิดเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นคุณสามารถซื้อจำนวนมากได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการเน่าเสีย

• เลือกนมอัลมอนด์สำหรับการใช้งานที่เบาและแคลอรีต่ำ
• เลือกนมโอ๊ตสำหรับกาแฟครีมมี่ การอบ และเมนูอาหารที่อิ่มท้อง

ไม่ว่าคุณจะชอบความเบาและกลิ่นถั่วของ Original Almondmilk หรือความเข้มข้นนุ่มละมุนของ Organic Barista Oatmilk ทั้งสองตัวเลือกนำสิ่งพิเศษมาสู่ครัวของคุณ วิธีที่ดีที่สุดในการตัดสินใจคือลองด้วยตัวเอง สำรวจไลน์ผลิตภัณฑ์นมพืชที่เก็บไว้ได้นานของ Mooala และค้นหาชนิดโปรดใหม่ของคุณสำหรับทุกโอกาส