นมจากพืชที่ดีที่สุดสำหรับกาแฟเย็น: ทดสอบรสชาติและเนื้อสัมผัส

กาแฟเย็นเป็นเครื่องดื่มที่หลายคนดื่มได้ตลอดทั้งปี แต่การหานมจากพืชที่สมบูรณ์แบบมาเติมลงในคอลด์บรูว์หรือเอสเพรสโซเย็นอาจเป็นเรื่องท้าทาย ด้วยตัวเลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นนมข้าวโอ๊ต นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง นมมะพร้าว หรือแม้แต่นมกล้วย แต่ละชนิดก็มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งสามารถทำให้กาแฟเย็นยามเช้าของคุณดีขึ้นหรือแย่ลงได้ เราจึงได้ทดสอบนมจากพืชชนิดพาสเจอร์ไรซ์แบบไม่แช่เย็นยอดนิยมภายใต้สภาวะกาแฟเย็นจริง โดยประเมินว่านมแต่ละชนิดเท ผสม และมีรสชาติอย่างไรเมื่อแช่เย็น

การทดสอบรสชาติของเรามุ่งเน้นไปที่ปัจจัยสำคัญสามประการ ได้แก่ ความครีมมี่ (ความรู้สึกในปากเมื่อผสมกับของเหลวเย็น) ความเข้ากันได้ของรสชาติ (นมช่วยเสริมรสชาติกาแฟโดยไม่กลบรสชาติได้ดีแค่ไหน) และความคงตัว (นมแยกชั้นหรือจับตัวเป็นก้อนเมื่อเทลงบนน้ำแข็งหรือไม่) เราทดสอบนมแต่ละชนิดกับคอลด์บรูว์เข้มข้นมาตรฐานและเอสเพรสโซเย็นแบบช็อตเดียว โดยไม่ใช้น้ำตาลหรือไซรัปเพื่อให้ได้การเปรียบเทียบรสชาติที่บริสุทธิ์ นี่คือสิ่งที่เราค้นพบ

ทำไมนมข้าวโอ๊ตถึงครองวงการกาแฟเย็น

นมข้าวโอ๊ตกลายเป็นแชมป์ที่ไม่มีใครโต้แย้งในร้านกาแฟสำหรับนมจากพืช และการทดสอบของเราก็ยืนยันว่าเป็นเพราะเหตุใด เนื้อสัมผัสที่ครีมมี่ตามธรรมชาติของมัน ต้องขอบคุณเบต้ากลูแคนในข้าวโอ๊ต ทำให้เกิดความรู้สึกนุ่มลื่นในปากที่เลียนแบบนมวัวได้แม้ในขณะที่เย็นจัด ต่างจากนมอัลมอนด์ที่อาจให้ความรู้สึกใสบาง นมข้าวโอ๊ตคงเนื้อสัมผัสและผสมผสานกับกาแฟได้อย่างลงตัวโดยไม่แยกชั้น

เราทดสอบ Mooala Simple Oatmilk, Shelf-Stable และประทับใจกับรสชาติที่เป็นกลางของมัน มันไม่ได้เพิ่มรสชาติข้าวโอ๊ตที่แรง แต่กลับปล่อยให้กลิ่นของกาแฟโดดเด่นขึ้นมาในขณะที่เพิ่มความหวานเล็กน้อย ทำให้เหมาะสำหรับลาเต้เย็น คอลด์บรูว์ และแม้แต่มอคค่าเย็น นอกจากนี้ยังเกิดฟองได้ดีเมื่อเขย่าเย็น ทำให้คุณได้ฟองแบบร้านกาแฟที่อยู่ด้านบน

• เนื้อสัมผัสครีมมี่ที่ไม่บางลงเมื่ออยู่บนน้ำแข็ง
• รสชาติเป็นกลางที่ช่วยเสริมรสชาติกาแฟแทนที่จะกลบ
• ไม่แยกชั้นหรือจับตัวเป็นก้อนเมื่อเทลงในคอลด์บรูว์

นมอัลมอนด์: ทางเลือกที่เบากว่าและมีรสถั่ว

สำหรับผู้ที่ชอบกาแฟเย็นที่เบากว่าและสดชื่นกว่า นมอัลมอนด์เป็นตัวเลือกที่ดี การทดสอบ Mooala Simple Almondmilk, Shelf-Stable ของเราแสดงให้เห็นว่ามันเทออกมาใสบางและผสมง่าย แต่อาจแยกชั้นได้หากทิ้งไว้นานเกินไป รสถั่วที่แฝงอยู่เข้ากันได้ดีกับกาแฟคั่วปานกลาง เพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งหลายคนชื่นชอบในเครื่องดื่มเย็น

อย่างไรก็ตาม ปริมาณโปรตีนและไขมันที่ต่ำกว่าของนมอัลมอนด์หมายความว่ามันไม่ได้ให้ความรู้สึกครีมมี่เหมือนนมข้าวโอ๊ต หากคุณคุ้นเคยกับนมวัว คุณอาจพบว่ามันค่อนข้างใสบาง ถึงกระนั้น มันก็ยอดเยี่ยมสำหรับกาแฟเย็นแบบใส่นมเล็กน้อย ลองนึกถึงมันเหมือนนมพร่องมันเนยจากพืช เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เขย่ากล่องให้ดีก่อนเทและคนทันที

• เบาและสดชื่น เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อน
• รสถั่วที่เข้ากันได้ดีกับกาแฟคั่วปานกลาง
• อาจแยกชั้นได้หากไม่คนทันที

นมกล้วย: ผู้ท้าชิงรสหวานที่น่าประหลาดใจ

นมกล้วยเป็นผู้เล่นหน้าใหม่ในโลกของนมจากพืช และมันนำความหวานที่เป็นเอกลักษณ์ที่สามารถเปลี่ยนกาแฟเย็นของคุณได้ Strawberry Bananamilk, Shelf-Stable เพิ่มรสผลไม้ที่เข้ากันได้ดีที่สุดในลาเต้เย็นปรุงแต่งหรือเป็นของหวาน ฐานกล้วยให้ความครีมมี่ตามธรรมชาติ คล้ายกับนมข้าวโอ๊ต แต่มีรสชาติที่ distinct

ในการทดสอบของเรา นมกล้วยผสมผสานกับคอลด์บรูว์ได้ดี แต่ให้ความหวานของกล้วยที่สังเกตได้ชัดเจน มันไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติกาแฟที่บริสุทธิ์ แต่มันเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสมูทตี้กาแฟเย็นหรือสำหรับผู้ที่ชอบรสผลไม้ นอกจากนี้ยังเกิดฟองได้ดีพอสมควรเมื่อเขย่าแรงๆ ทำให้เป็นทางเลือกที่สนุกสำหรับบาริสต้าที่บ้าน

• หวานตามธรรมชาติ ลดความจำเป็นในการเติมน้ำตาล
• เนื้อสัมผัสครีมมี่ที่คงตัวเมื่ออยู่บนน้ำแข็ง
• เหมาะที่สุดสำหรับกาแฟเย็นปรุงแต่งหรือสไตล์ของหวาน

วิธีการทดสอบของเรา: ระเบียบวิธีและการให้คะแนน

เราทำการทดสอบรสชาติแบบปกปิดกับผู้ชิม 5 คน โดยแต่ละคนประเมินนมจากพืชสามชนิด ได้แก่ ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์ และกล้วย โดยใช้คอลด์บรูว์เข้มข้นชนิดเดียวกัน (อัตราส่วนกาแฟต่อนม 1:2) และเอสเพรสโซเย็น (ดับเบิ้ลช็อตบนน้ำแข็งกับนม 4 ออนซ์) นมแต่ละชนิดได้รับคะแนนในระดับ 1 ถึง 5 สำหรับความครีมมี่ ความเข้ากันได้ของรสชาติ และความคงตัว (ไม่แยกชั้นหลังจาก 5 นาที)

ผลลัพธ์ชัดเจน: นมข้าวโอ๊ตได้คะแนนสูงสุดโดยรวม (4.7/5) ต้องขอบคุณเนื้อสัมผัสที่ครีมมี่และรสชาติที่เป็นกลาง นมอัลมอนด์มาเป็นอันดับสอง (3.8/5) ด้วยคุณสมบัติที่เบาและสดชื่น ในขณะที่นมกล้วยได้คะแนน (3.5/5) สำหรับความหวานที่เป็นเอกลักษณ์แต่มีความหลากหลายน้อยกว่า นอกจากนี้เรายังสังเกตว่าตัวเลือกแบบพาสเจอร์ไรซ์ไม่แช่เย็น เช่น จาก Mooala มีประสิทธิภาพดีเท่ากับรุ่นแช่เย็น โดยไม่มีรสชาติผิดปกติหรือปัญหาเรื่องเนื้อสัมผัส

• นมข้าวโอ๊ต: 4.7/5 – ดีที่สุดโดยรวมสำหรับกาแฟเย็น
• นมอัลมอนด์: 3.8/5 – เหมาะสำหรับกาแฟเย็นรสถั่วเบาๆ
• นมกล้วย: 3.5/5 – เหมาะสำหรับลาเต้เย็นรสหวานและผลไม้

ไม่ว่าคุณจะชอบความเข้มข้นครีมมี่ของนมข้าวโอ๊ต ความเบาของนมอัลมอนด์ หรือความหวานของนมกล้วย ก็มีตัวเลือกจากพืชที่จะยกระดับกาแฟเย็นของคุณ เพื่อความสมดุลที่ดีที่สุดของเนื้อสัมผัสและรสชาติ เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วย Mooala Simple Oatmilk, Shelf-Stable ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ใกล้เคียงกับลาเต้เย็นสไตล์นมวัวมากที่สุดโดยไม่ต้องใช้นมวัว ลองใช้ในคอลด์บรูว์ครั้งต่อไปของคุณแล้วสัมผัสความแตกต่าง